河内長野からお越しの藤木雅東子さんと
平野区の矢木秀行さん

藤木さんの推薦で朝食を持ってきてくれたのが
矢木さん。
藤木さんの紹介文によると、
矢木さんにいろいろとお料理を教えてもらっているそうです。

やっぱり牛肉の味噌漬け。
白味噌に少し好みで少し調味料を入れたものに
牛肉を漬け込みそれを焼いたものですが、
白味噌の甘みが口の中で広がっておいしい！！
そして、ぬたの和え物。
これも白味噌がおいしいからこそ味が引き立ちますね。

味噌作りは、教えてもらえば
ある程度はできるようになるそうですが、
湿度や気温、そのほかもろもろの環境に違いで
毎日味噌の表情が違うんだそうです。
それが分かるようになるには、
ずいぶんと時間が掛かるそうです。

そのほか、たまご焼きやインゲンの胡麻和え、
そしておいしいおにぎり。
すごいバラエティに富んでるなあと思ったら、
こちらは奥様の手作りでした。

さて、推薦者の藤木さんは、
最初料理は苦手なんで持ってくるつもりじゃ
なかったとおっしゃいましたが、なんのなんの！！
すばらしいものを持ってきてくれました。

ムラサキイモのサラダ。
これは、お父さんが趣味で作っているそうで
紫のオニオンスライスも加え色を合わせて
くれたりしてとてもきれいでおいしいものでした。
とくにムラサキイモの甘みは、サラダにいいですね。

それから、手作りの海苔の佃煮。
これは、アイデアです。
手巻きすしなどでちょっと残った海苔をちぎって
鍋に入れ、しょうゆや砂糖やみりんを加えて
煮詰めたもの。
なかなかおいしいものでした。

さて、矢木さんは味噌職人であり、
趣味でクロマチックハーモニカの演奏家でもあります。
しかも、アマチュアで日本一になった腕前です。
スタジオで披露してもらいました。
伴奏は、藤木さん。実は、お二人は演奏仲間だったんです。

このハーモニカは、半音を出せるという特徴があり、
とても多彩な演奏が出来るんです。
あさから、ほんとうに素敵な雰囲気を届けてくれました。
ありがとうございました。

最後は、矢木さんの奥様、
長男の貴晴くん、響昭くんも加わって記念撮影です。
皆さんありがとうございました。

（ by 三代澤康司 ）

おまけ１

３月に出前をお持ちいただいた奥村さんが、
日本一早い八重山の新米を、精米したてで
持ってきてくれました！
それを朝、さっそく炊いていただきました。
美味しかった！！

おまけ２

今日からはじまった、
『早起きは三文の徳プレゼント』！！
６時半から７時まで、
朝早くから聞いてくれている方には時々、
ドッキリするようないいことがあるかも…？？
お楽しみに！
写真は番組中に行った、抽選の模様です。