放送記録

10月6日 宝塚市 松浦和世さん、智夏さん

宝塚からお越しの松浦和世さんと智夏さん。
伊丹の焼鳥のお店「しげ」の奥さんとお嬢さん。
そして店のスタッフ田中千穂さんと
お店の常連のお客さん山川千雅子さん。


軍鶏鍋を持ってきてくれました。
しゃもというと硬いのかと思ったら
歯ごたえはしっかりしているけれど
とてもジューシーな肉で、硬さはありません。
それよりも味わいの深さに驚かされました。
スープはあっさりと透き通ったもの。

ところが、塩とこしょうで少し味付けして
飲んでみるとびっくりするほどこくがあって、
しかも口の周りがべとべとになるくらい。
これがコラーゲンをたくさん含んでいる
証拠ですね。うま〜〜〜い!!!


そのスープでラーメンをいただきます。
まっすぐの麺で
しっかりとした歯ごたえでした。


そしてぞうすい。
めっちゃめちゃ美味しかったです。


ご主人が、20歳のときにオープンしたお店で
今年20年。
若いときからがんばってきはったんですね。
奥さんと朝から串打ちをしながら
聞いていただいてるそうです。
きょうも店の営業があるので
ご主人は、お店で留守番でした。


夜だけの営業ですが、
あさの7時からスープをとって串を打って、
仕込みはにたいへんですね。
スープの一滴まで残したくないです。
そのくらい美味しかったです。


智夏さんは、なかなかお父さんの軍鶏鍋を
食べる機会がなかったそうで
きょうスタジオで食べて感激していました。


田中さんはずっと写真を撮ってました。
350枚は撮ってくれたようです。
どんだけ〜〜。
山川さんはしげの常連さんだけあって
なんでも詳しいです。
好きな料理は?たずねると
「バターコーン」・・・
鶏は関係あれへんやん!
もちろん軍鶏が一番だそうです。


奥さんは、20歳と22歳のときに
娘さんを出産し、子育てと
店の仕事と忙しくしてきました。
温泉でもいってほっとしたいとのこと。
あと少し頑張って下さいね。
解説の木戸克彦さんもよく利用される
お店だそうです。

( by 三代澤康司 )




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