南あわじ市からお越しの緑谷茂和さん、
英子さんご夫妻。
野菜の生産販売を行っています。
新鮮野菜を持っていきますとご応募いただきました。

まずは、採れたてとうもろこし。
今朝５時にもいで
スタジオに持ってきてくれました。
新鮮さが違います。

生でいただきました。

甘い！！！！
なんと糖度は２４くらい。
メロンが１５くらいだそうですから
いかに甘いかがわかるでしょ？
なんと、海水をかけて育てるのが
ポイントだそうです。

淡路のたまねぎはじめ、ズッキーニ、ニンジンなどを
焼いて塩でいただいたり
淡路のハモと、たまねぎの鍋。
ダシはよく出て
しかもたまねぎの甘さが旨い！

ほかに
オニオンリング、ズッキーニのフライ
鶏ミンチのハンバーグにも
たまねぎのスライスを敷いて焼いてあります。
歯ごたえがいいですね。

インゲンの胡麻和え
漬物は、味噌とヨーグルトで漬けたもの
糠漬けの匂いが苦手な人でも
これなら大丈夫。
小たまねぎを
和風だしと酢と砂糖で漬け込んだもの
奥さんの自家製です。

さて、緑谷さん夫婦は
昔から農業をしていたのではないのです！
スタジオで聞いてビックリしたのですが
ご主人は外資系会社のサラリーマン。
奥様はワインアドバイザー。
自然と親しみ作る喜びを得たいと
仕事を辞めて
淡路島へ移住。
元は、京都のご夫婦です。

ところが、
種を蒔いたらなんでもできるんだというくらいの
認識だったそうで最初は苦労したそうです。
いまは、色々工夫しながら
育てられるようになったそうですが、
農業が出来て本当によかったと
夫婦そろって話す姿は
素敵でした。

新鮮な野菜は
「みどりたに」で検索すれば
ブログが出てくるそうです。

（ by 三代澤康司 ）